涼麵.沙拉料理王:118道開胃料理, 兩種美味一次滿足

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其他題名:涼麵沙拉料理王 118道開胃料理, 兩種美味一次滿足 118道開胃料理兩種美味一次滿足 一百一十八道開胃料理兩種美味一次滿足

作者:李建軒, 康鑑文化編輯部著

出版年:2018[民107]

出版社:人類智庫出版 人類文化發行

出版地:新北市

集叢名:料理王:20

格式:JPG


內容簡介

炎夏必學的消暑料理,顛覆對涼麵、沙拉的刻板印象
 
運用家常食材,將不同口味的醬汁加以創新,塑造出多彩繽紛、色香味俱全的涼麵美食,從傳統的麻醬涼麵、川辣涼麵到各國代表性涼麵,讓人暑氣全消、胃口大開。
 
不管是隨手帶著走的罐裝沙拉、吃出清甜滋味的蔬果沙拉,或是清爽鮮甜的海味沙拉、豐盛飽足無負擔的輕食沙拉料理,本書完整收錄。想知道罐裝沙拉堆疊的美味祕訣、如何讓沙拉更好吃的關鍵,這裡一次告訴你!
 
本書特色
 
118道開胃料理,兩種美味一次滿足
夏日必學料理,超簡單零失敗
隨手拌,清爽消暑的美味立即上桌,從傳統的麻醬涼麵、川辣涼麵到各式沙拉料理,抓準口感和味蕾,讓人胃口大開!
 
■介紹90餘種美味醬料搭配涼麵、沙拉料理,隨手拌一拌,酸、甜、香、辣,任君挑選,自己在家做,天天換花樣!
 
■消暑涼麵輕鬆做,內容分中式家常涼麵、異國風情涼麵和百搭涼麵醬三大單元,每道食譜皆附醬汁配方和作法,並提示製作訣竅,輕鬆做出各種口味的涼麵。
 
■爽口沙拉輕鬆做,內容分為蔬果沙拉料理、海味沙拉料理和輕食沙拉料理三大單元,每道食譜皆附適合搭配的醬料作法,並提示料理訣竅,輕鬆做出多種口味的沙拉。

作者簡介
 
李建軒
 
現任
◎桃園縣私立光啟高中餐飲科專任技術教師
 
經歷
◎好帝一食品有限公司(牛頭牌咖哩塊& 泰式湯塊)產品代言人
◎商多利國際有限公司 產品創意廚師
◎彼立恩國際有限公司 產品創意廚師
◎麥肯龍鳳食品有限公司 創意廚師

  • 大口吃涼麵~清涼消暑好滋味(p.14)
  • 各國涼麵風味超級比一比(p.16)
  • 常用麵條介紹(p.17)
  • 涼麵基本調味用料(p.18)
  • 自己做涼麵 Q&A(p.20)
  • 一起吃沙拉吧!(p.144)
  • 怎樣做出好吃的沙拉?(p.147)
  • 罐裝沙拉的美味祕訣(p.150)
  • 自己做沙拉 Q&A(p.152)