丙級技能檢定中餐烹調葷食含食品安全衛生及營養共同學科題庫學術科通關寶典

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其他題名:丙級中餐烹調(葷食)含食品安全衛生及營養共同學科題庫學術科通關寶典 丙級中餐烹調葷食含食品安全衛生及營養共同學科題庫學術科通關寶典

作者:羅明庚, Lisa編著

出版年:2018[民107]

出版社:台科大圖書

出版地:新北市

格式:PDF,JPG

ISBN:978-986-455-334-1 ; 986-455-334-8

附註:版權頁題名: 丙級中餐烹調(葷食)含食品安全衛生及營養共同學科題庫學術科通關寶典


內容簡介

1.依勞動部最新公告學術科試題撰寫而成
2.以表徵論判定食材熟成,輔以精美圖片強化學習效果
3.歸納刀工未評比部分及刀工規格,降低失誤提升過關率
4.依照烹調順序排列菜譜,方便閱讀與學習
5.詳細整理並歸納考題型式,縮短研讀時間
6.提供烹調五大流程,貼近業界職場環境