丙級烘焙食品學科題庫工作項目解析:含食品安全衛生及營養共同學科

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其他題名:含食品安全衛生及營養共同學科 Baking food 丙級技能檢定烘焙食品含食品安全衛生及營養共同學科學科題庫工作項目解析

作者:蕭淯恩等編著

出版年:2018[民107]

出版社:台科大圖書

出版地:新北市

格式:PDF,JPG

ISBN:978-986-455-370-9 ; 986-455-370-4

附註:封面題名: 丙級技能檢定烘焙食品含食品安全衛生及營養共同學科學科題庫工作項目解析 封面英文題名: Baking food 題名取自版權頁


內容簡介
1.依據勞動部最新公告學術科試題編寫。
2.學科試題細分工作項目與自我診斷,提升學習效果。
3.試題與解析作一明顯區別,強化學習效果。
4.每題均附有詳細解析,練習考題亦可達到學習效果。
5.附贈OTAS題測網,可供線上測驗(Web版)及單機版使用,可重複測驗練習增強檢定實力,實用超值。
 
【考試重要資訊】
 
一、107年1月1日起,技術士技能檢定各職類學科測試抽考「職業安全衛生」及「工作倫理與職業道德」共同項外,新增「環境保護」及「節能減碳」共同項,各職類學科測試抽題比例為各5%。
 
此相關題庫可參閱台科大圖書出版的《技能檢定共用項 - 職業安全衛生、工作倫理與職業道德、環境保護、節能減碳學科參考資料》(書號PG003)。
 
二、107年1月1日起,針對以下11職類「中餐烹調、西餐烹調、飲料調製、餐飲服務、食物製備、烘焙食品、食品檢驗分析、中式麵食加工、中式米食加工、肉製品加工、水產食品加工」抽考「食品安全衛生及營養相關職類共同科目」學科,測試抽題比例為20%。原食品類共同科目學科題庫(適用烘焙食品、食品檢驗分析、中式麵食加工、中式米食加工、肉製品加工、水產食品加工)納入「食品安全衛生及營養相關職類共同科目」學科,不再另行抽題。
 
此相關題庫可參閱台科大圖書隨書附冊的《食品安全衛生及營養相關職類共同科目學科參考資料》(書號PG007)。

  • 工作項目 01 產品分類 ( 單選題共 29 題 ) 題號 1 ~ 29(p.1)
  • 工作項目 04 品質鑑定 ( 單選題共 50 題 ) 題號 1 ~ 50(p.62)
  • 工作項目 05 烘焙食品之包裝 ( 單選題共37 題 ) 題號 1 ~ 37(p.70)
  • 最新年度檢定須知(p.I)